Prepara una rica causa de quinua y palta

Ingredientes

• ·         600 gramos de papa amarilla sancochada
• ·         4 cucharadas de aceite vegetal
• ·         1 cucharada de ají verde
• ·         Jugo de 2 limones
• ·         Sal y pimienta al gusto

RELLENO

• ·         200 gramos de palta fuerte
• ·         200 gramos de quinua negra
• ·         100 gramos de cebolla blanca cortada en cuadraditos
• ·         1 limón
• ·         Sal y pimienta al gusto
• ·         Mayonesa

Preparación

Mezcle el puré con los demás ingredientes y en una olla con agua cocine la quinua a fuego lento durante 15 minutos. Cuele y reserve. Ahora, pique la cebolla e incorpórela con la quinua, agregue limón, sal y pimienta al gusto.

Engrase un molde con papel film y coloque una capa de causa, luego la mayonesa y la palta pasada por jugo de limón. Incorpore el solterito de quinua y cebolla y enrolle como si fuera un pionono.

Deje reposar y enfriar. Finalmente, corte el enrollado de causa y sirva con salsa de mayonesa.